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Nico

Hi, mein Name ist Nico, Jahrgang 1980 und seit 2014 blogge ich hier auf salala.de über Low Carb und Keto. Ich bin der Schreiberling und zuständig für alle Kochrezepte. Ich selbst habe mit Keto und Low Carb bisher über 40 Kilo abgenommen und helfe dir als ausgebildeter Ernährungsberater und Fastenleiter auch bei deiner Umstellung zu einem gesünderen Lebensstil.

Nussriegel ohne Backen Low Carb Rezept

No-Bake Nussriegel ohne Zucker sind ein toller Low Carb und Keto Snack für zwischendurch; für uns aber eher eine leckere Nachspeise. Einfach ein paar verschiedene Sorten Nüsse hacken und mischen, mit etwas Butter und Süße binden und vielleicht ein paar Beeren zugeben. Anschließend Riegel formen und optional mit einer Kakao-Butter-Mischung bestreichen und einfrieren – fertig! …

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Buttermilchbrot Low Carb Rezept

Das beste Low Carb Brot zu versprechen wäre ein starker Spruch und all den Bloggerkollegen gegenüber ziemlich unfair. Geschmack ist bekanntlich Geschmackssache und was wir gut finden, muss noch lange nicht dein Ding sein. Aber unser Low Carb Buttermilchbrot kommt “echtem” Brot schon wirklich nahe – so viel können wir versprechen, ohne rot zu werden! …

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Schokocreme ohne Zucker aus nur 3 Zutaten einfach selber machen

Ein leckerer und einfacher Schoko-Brotaufstrich ohne Zucker. Nur Kakao, Butter und Erythrit. Und wenn du unseren Erythrit-Sirup verwendest, dann wird die Creme sogar total samtig und knirscht nicht beim essen! Nur 3,7 g KH pro 100 g und keine Zusatzstoffe! Schokocreme ohne Nüsse? Die meisten schokoladigen Brotaufstriche sind ja auf Basis von gerösteten Nüssen, wie …

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Schmelzkäse einfach selbst gemacht Low Carb Rezept

Jeder mag Schmelzkäse. Aber eigentlich weiß auch jeder instinktiv, dass industrieller Schmelzkäse nicht unbedingt ein gesundes Lebensmittel ist. Der Grund dafür sind die enthaltenen Schmelzsalze oder Phosphate. Wieso Phosphate problematisch sein können und wie du Schmelzkäse ganz ohne den Zusatz von Phosphaten selbst herstellen kannst, darum geht es im heutigen Beitrag.  Ist Schmelzkäse Low Carb? …

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Sirup ohne Zucker mit Erythrit selber machen – kristallisiert nicht!

Heute stellen wir mal wieder eine Zutat her: wir machen einen Erythrit-Sirup, der nicht kristallisiert – auch nicht im Kühlschrank. Erythrit Sirup ist super praktisch für Getränke wie Keto-Cocktails, aber auch andere Einsatzzwecke bei denen sich Pulver zum süßen einfach nicht eignet. Und: du kannst selbst bestimmen, wie dick oder dünn der Sirup werden soll, …

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Gebackene Käsesticks mit Mozzarella und Parmesan

Warme Käsesticks sind ein leckerer Snack in der ketogenen Ernährung und auch ziemlich schnell gemacht. Alles, was du brauchst, ist eine Auflaufform, eine gut schmelzende Käsesorte wie Mozzarella oder Gouda als Basis und vielleicht weitere für den Geschmack, Eier als Bindemittel und ein paar Kräuter und Gewürze zum Abrunden. Das genaue Rezept findest du ganz …

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Keto Bauernbrot mit Hefe ohne Milchprodukte

Ein gutes ketogenes Brot zu backen gehört zu den schwierigsten Aufgaben in unserer Ernährungsform. Brot ohne Weizen und ohne anderes Getreide heißt, dass es glutenfrei ist – also fehlt der Eiweißkleber. Dazu haben wir uns noch die Milchprodukte gespart, was es laktosefrei macht und mit weniger als 1g Kohlenhydraten pro Scheibe ist es natürlich perfekt für jede Art Low Carb und Keto Ernährung.

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Tassenkuchen mit Himbeeren Low Carb und Keto

In erster Linie ist Tassenkuchen einfach mal Kuchen – nur weniger. Tassenkuchen heißt wie er heißt, weil er eben traditionell in einer Tasse gebacken wird, was natürlich die mögliche Größe deutlich einschränkt.
Der Gedanke dahinter ist aber nicht die Tasse, sondern einfach das Ansinnen spontan und ohne Aufwand ein Stück Kuchen zu backen, das schnell fertig ist und dann auch gleich gegessen werden kann.

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Macadamiamousse – Veganer Nachtisch zu Weihnachten ohne Zucker Low Carb

Es wird unaufhaltsam Weihnachten und wir haben keine Zeit. Niemand hat Zeit für auch nur eine einzige Aufgabe, wir auch nicht. Trotzdem: das Menü muss komplett sein und das geht wirklich nur mit einem passenden Weihnachtsdessert. Der Zeitsparer-Lifehack bei sowas? Möglichst wenige Zutaten und nur eine große Schüssel für alle.

Kriegen wir hin! Zuckerfreie Macadamia Mousse mit Kokoscreme, verziert mit ein bisschen Beerenpüree. Bei uns wie immer auch für Diabetiker geeignet und zufällig sogar vegan.

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