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Nico

Hi, mein Name ist Nico, Jahrgang 1980 und seit 2014 blogge ich hier auf salala.de über Low Carb und Keto. Ich bin der Schreiberling und zuständig für alle Kochrezepte. Ich selbst habe mit Keto und Low Carb bisher über 40 Kilo abgenommen und helfe dir als ausgebildeter Ernährungsberater und Fastenleiter auch bei deiner Umstellung zu einem gesünderen Lebensstil.

Eiersalat einfach selbst machen

Mit Entsetzen mussten wir feststellen, dass wir nach all den Jahren Blogging noch kein einziges Mal auf die Idee gekommen sind, Eiersalat zu machen. Ein Low Carb Foodblog ohne Eiersalat. Das ist eher sinnlos, oder? Naja, heute schaffen wir Abhilfe: wir machen stückigen Eiersalat ohne Mayonnaise und auch sonst ohne viel Schnickschnack. Fast schon wieder …

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Mandelflip Keto-Eis am Stiel ohne Ei und ohne Milchprodukte

Speiseeis ganz ohne Kalorien ist der große Sommertraum. Und wir sind heute verdammt nah dran: unser Steckerl-Eis hat 75% weniger Kalorien als normales Speiseeis und überhaupt keinen Zucker, schmeckt aber trotzdem richtig gut. Ganz zufällig ist es auch noch veganes Eis, falls dir das wichtig ist.  Was wir heute machen, könnte man als „Mandelflip-Eis“ bezeichnen, …

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Kann man Omega 3 testen? Fettsäure-Analyse einfach erklärt

Je mehr wir uns mit Mikronährstoffen, deren Quellen und Zusammenspiel beschäftigen, desto klarer wird: Supplementation ohne vorherige Messung ist oft ein Blindflug. Und manchmal regelrecht sinnlos.  Bisher war die Einnahme von Omega-3 Fettsäuren aus Fisch- oder Algenöl einfach. Jeweils 1 g EPA und DHA und fertig, vielleicht 1,5 g für große Leute. Aber mal Hand …

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Bunter Salat mit Garnelen

Wir haben einen Vorschlag für dein nächstes Grillfest: bunter Salat mit Garnelen und Avocado. Der sieht nicht nur genial aus, sondern schmeckt auch so. Knackiger Eisbergsalat, aromatische Knoblauch-Garnelen und buntes Gemüse.  Aufgrund der vielen Farben kommen wir zwar nicht ganz an ketogene Nährwerte, bewegen uns aber noch locker flockig im kohlenhydratreduzierten Rahmen. Nicht zuletzt, weil …

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Wie viele Kalorien darf ich bei einer ketogenen Diät essen?

Mit den Themen Kalorien und Makronährstoffverteilung haben wir uns hier im Blog und auf YouTube ja schon oft beschäftigt. Dieser Artikel ist ein Überblick über die Grundprinzipien und über das, was ich in meiner täglichen Arbeit als Ernährungscoach in den letzten Jahren dazulernen konnte.  Zusammengefasst: Wenn die ketogene Ernährung zum Abnehmen verwendet werden soll, empfiehlt …

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Gefüllte Hähnchenbrust mit Blumenkohlreis

Darf Keto auch mal fettarm sein? Wir machen heute gefüllte Hähnchenbrustfilets auf mediterrane Art und mit Blumenkohlreis als Beilage. Viel Geschmack, richtig viel Eiweiß und kaum Kalorien. Als „kohlenhydratreduziert“ geht das natürlich allemal durch, aber richtiges Low Carb oder Keto braucht doch eigentlich viel Fett? Klären wir gleich, vorher aber kurz zum Rezept. Eigentlich heißt …

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Kaffee-Stiel-Eis aus Mandelmilch Keto Rezept

Unser cremiges Keto Kaffee-Eis am Stiel kannst du ohne Eismaschine selbst machen. Natürlich verzichten wir auf Zucker, heute aber auch zusätzlich auf Milch und Sahne! Mandelmilch, Erythrit und Instant Kaffeepulver verleihen die richtige Kombination aus Cremigkeit und Geschmack.  Wie macht man Eis ohne Eismaschine? Speiseeis kannst du natürlich auch selber machen, wenn du keine Eismaschine …

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Welche Lebensmittel sind bei ketogener Ernährung erlaubt?

Um die Frage, welche Lebensmittel nun in der Keto-Diät erlaubt sind und welche nicht, gibt es viele verwirrende Aussagen. Ich erkläre dir in diesem Artikel genau worauf du achten musst. Eigentlich ist es nämlich gar nicht so kompliziert wie es sich anhört.  Erlaubte Lebensmittel für die Keto-Diät sind fast alle Tierprodukte, Pilze, stärkearme Gemüsesorten und …

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Puffreis Rice Krispies Treats Keto Rezept

Die Grundidee hinter diesem Rezept sind Reis-Crispies mit Schokoüberzug, im Handel zum Beispiel als Puffreis unter dem Namen “Nippon” zu haben. Normalerweise ersetzen wir ja alles was “Reis” heißt rotzfrech mit Blumenkohlreis, aber in diesem Fall wäre das eher keine so gute Idee gewesen. Und normaler Puffreis kommt nicht in Frage, wenn es Low Carb …

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Spargelpfanne mit Schinken und Feta: Keto Rezept

Damit wir die Spargelzeit dieses Jahr nicht wieder ungenutzt vergehen lassen gibt es heute ein leckeres Pfannengericht mit grünem Spargel, Schinken und Feta-Käse. Damit zauberst du mit ganz wenigen Zutaten ein total leckeres und gesundes Low Carb Abendessen, über das sich auch die Normalos nicht beschweren werden! Was ist der Unterschied zwischen grünem Spargel und …

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