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Nico

Hi, mein Name ist Nico, Jahrgang 1980 und seit 2014 blogge ich hier auf salala.de über Low Carb und Keto. Ich bin der Schreiberling und zuständig für alle Kochrezepte. Ich selbst habe mit Keto und Low Carb bisher über 40 Kilo abgenommen und helfe dir als ausgebildeter Ernährungsberater und Fastenleiter auch bei deiner Umstellung zu einem gesünderen Lebensstil.

Sauerkrautauflauf mit Hackfleisch

Sauerkrautauflauf mit (wenig) Hackfleisch und Speck Hat zwar nix mit Weihnachten zu tun, aber es ist ja auch Spätherbst – es wird mal wieder Zeit für KOCHrezepte – nicht immer nur Plätzchen backen. Heute gibt es einen Low Carb Sauerkrautauflauf mit Hackfleisch. Sehr gesund, total lecker und passt optimal in den Herbst! Endlich wieder kochen …

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Walnussherzen mit Schokolade

Ich hab keine Ahnung wo wir das Rezept für die zuckerfreien Walnussplätzchen herhaben und Vroni kann sich auch nicht erinnern. Die gibts schon lange bei uns – früher natürlich mit Zucker und Mehl, aber die Zeit ist ja vorbei. Sie sehen zwar nach einem ziemlich alten Modell aus. Wie von Oma quasi und nicht so funky wie aus einer Backzeitschrift. Aber “alt” hat auch seinen Reiz :)

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Butterplätzchen ohne Mehl

Low Carb Butterplätzchen waren schon lange, lange auf der Liste, aber irgendwie haben wir immer etwas Interessanteres gefunden, was wir stattdessen backen könnten. Schade eigentlich, aber nun ist es doch soweit. Low Carb Butterplätzchen ohne Mehl und ohne Zucker. Aber mit… bunter Glasur?? Nico ist verwirrt. Und Vroni ist verwirrt, weil sie nicht weiß, wieso.

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Schokoladenbrot ohne Mehl by Happy Girl

Zuschauereinsendung! Happy Girl hat uns auf Youtube (ungefähr) dieses Rezept geschickt und als spektakulär lecker empfohlen. Und es war nicht übertrieben!

Wir haben natürlich etwas modifiziert – ist ja Weihnachten. Und ich kann mich sowieso nicht daran erinnern, dass wir irgendwann mal ein Rezept zu 100% übernommen hätten. Trotzdem vielen Dank an Happy Girl für die tolle Inspiration :)

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Spitzbuben – zuckerfreie Weihnachtsplätzchen

Hier haben wir wieder einen Zuschauerwunsch von YouTube, den wir ganz fix umgesetzt haben. Das geht natürlich in der Weihnachtszeit alles etwas schneller als im restlichen Jahr. Die Plätzchenzeit ist halt begrenzt. Und so haben wir jetzt Spitzbuben gemacht. Du weißt schon, diese Zweistöckigen mit Marmelade in der Mitte und einem Loch in der oberen Hälfte :)

Das ist so eine klassische Plätzchenvariante, die jeder kennt – ich kannte nur den Namen nicht. Hab ich noch nie gehört, aber schon oft verspeist. Allerdings noch nie ohne Zucker und/oder ohne Mehl.

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Schmalznüsse ohne Zucker

Hach ja, Wünsche aus dem Norden. Wir haben Low Carb Schmalznüsse ohne Mehl und ohne Zucker gemacht und es war – mal wieder – eine Premiere. Weder Vroni noch ich haben jemals Schmalznüsse gebacken oder auch nur gegessen. Und was mich betrifft – bis vor ein paar Tagen wusste ich auch noch nicht mal, dass es die überhaupt gibt. Nie gehört.

Aber wir haben ja nicht nur Leser und Zuschauer aus dem süddeutschen Raum, sondern auch viele treue Besucher aus dem hohen Norden. Und daher kommen die Schmalznüsse nämlich auch. Klar, wenn du aus dem Norden bist, dann fräst du dich jetzt, warum ich dir das erzähle. Aber hier im Süden? Kannst du lange suchen, die kennen nur “Zuagroaste” (bayr. “Zugereiste” – Menschen die hier leben, aber nicht hier geboren sind).

Also für alle nativen Süddeutschen: so macht man “Weihnachtskekse” im Norden. Glaub ich.

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Einhorn Plätzchen ohne Zucker

Die Einhornphase ist ja eigentlich schon länger rum und wir haben da überhaupt nicht mitgemacht. Kein Einhornkuchen, keine Getränke in Regenbogenfarben und auch keine bunten Streusel über unerwarteten Dingen. Und jetzt wird es Weihnachten und wir machen DOCH NOCH Einhornzeug. Das ist irgendwie out-of-season aber uns ist das mal wieder egal, wir haben trotzdem Spaß ;)

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Heidesand Weihnachtsplätzchen

Heidesand ist für uns Bayern eher ungewöhnlich. Unsere traditionellen Rezepte funktionieren anders und schmecken auch anders – und sie heißen auch nicht “Weihnachtskekse”. Trotzdem haben wir uns daran versucht, zugegeben aber ohne Ahnung, ob das Ergebnis irgendwas mit dem Original zu tun hat. Das musst DU beurteilen und uns Bescheid sagen, ob unser Low Carb Heidesand in Ordnung ist ;)

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